为更进一步作好餐饮场所和单位食堂消防安全工作，北京市多措举全面积极开展餐饮场所的消防安全检查工作，保证各项工作落到实处。　　提高管理水平，及时消除隐患　　细化完备消防安全制度、消防安全操作规程，实施每日屏蔽巡查、消防设施日常维护保养等制度，了解实行单位消防安全标准化管理。　　增强巡查检查。

敦促餐饮场所、单位食堂最少每2小时展开1次屏蔽巡查，在营业开始前和完结后展开全面检查，及时填上巡查记录，避免安全隐患。严苛油烟管道清除。

敦促餐饮场所、单位食堂提升油烟管道清除成倍，餐饮场所集烟罩和烟道入口处1米范围内，应该每日展开清除，分列油烟管道每60日最少清除1次。　　严苛用气用电管理。城市管理、质检、商务、安监、燃气、电力等部门要更进一步强化餐饮场所燃气存储、用于等环节以及用电安全监管和管理，实施设施设备通判、安全性用于技术指导和宣传培训等责任，增强源头管控。

　　确保消防设施完好无损有效地。敦促餐饮场所、单位食堂在烹调操作间灶台附近配备灭火器、消防车毯，定期展开维护保养，维持完好无损有效地。对于建筑面积小于1000平米的餐馆或食堂，要在烹调操作间的分列油烟车顶及烹调部位设置自动消防车装置，在燃气或燃油管道上设置与自动消防车装置同步的自动截断装置。

　　增强施工期间管理。餐饮场所、单位食堂在营业期间禁令动火施工，非营业期间施工必须用于火场时，要敦促施工单位和用于单位清理动火区域的易燃、可燃物，配备消防器材，决定专人监护。经施工现场屏蔽负责人审查批准后，领用用火证后，方可在登录的地点、时间内作业，确保施工及用于范围的消防安全。　　强化宣传培训，增强应急处理　　敦促餐饮场所、单位食堂定期积极开展消防安全培训和应急演练，教育食堂后厨等重点岗位人员安全性用火、用电、用油、用气。

单位内部人员做不懂基本的防消防车常识、懂本岗位火灾危险点、不懂岗位消防职责，不会报警、不会射门初起火灾、不会的组织人员撤离。定期积极开展空战演练，按照“1、3分钟”火灾事故应急处理程序拒绝，相结合微型消防站等内部力量，更进一步提高应急号召和处理水平，做发生爆炸点附近员工或视察人员1分钟证实火情，单位微型消防站等力量3分钟在场先期射门，充分发挥微型消防站打早于、灭亡小起到。

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